Om Flasken
Top-vinen fra Silver Oak er i 2013 lavet på 79% Cabernet Sauvignon, 15% Merlot, 3% Cabernet Franc og 3% Petit Verdot fra 3 forskellige parceller - Miraval, Red Tail og Geyserville. De forskellige små cuvéer er høstet på forskellige tidspunkter og derfor også vinificeret hver for sig i store egetræskar, hvorefter de er blevet blandet og har lagret sammen i amerikanske egetræsfade (85% nye) i 24 måneder. Til sidst har vinen hvilet 20 måneder i flaske, inden den er erklæret klar til frigivelse.
Mørk rubinrød i farven afspejles den dybe og koncentrerede aroma med nuancer af solbær, boysenbær, blommer, salvie, lakrids, cedertræ, tobak og mørk chokolade. Smagen er koncentreret med mørk sød frugt og kraftige men finkornede tanniner i en silkeblød eftersmag.
Ægte californisk kultvin som denne bør serveres om vinteren til intense, langtidssimrede retter eller om sommeren til det bedste kød fra grillen. Vi anbefaler dekantering to timer før servering ved 15-17 grader. Alternativt kan vinen lægges i kælderen, hvor den over de næste 20 år vil ældes med ynde.