Om Flasken
I Pommard laves vel nok Bourgognes mest rustikke og mørke vine. Her er jorden rig på jern, ler og ikke mindst kalk, der er med til at give vinene deres karakteristisk tanniske bid. Louis Latour Village Pommard er arketypisk Pommard. Her er der tale om 100 % Pinot Noir fra gamle vinstokke, traditionel gæring i store åbne trækar og efterfølgende lagring i 10-12 måneder i franske egetræsfade (15% nye).
Aromaen er pakket med kirsebær, brombær, lakrids, trøffel og lavendel. Smagen er klassisk Pommard med mørk frugt og en for Pinot Noir markant tannisk struktur, der råber på mad at spille sammen med.
Det kan f.eks. være boeuf bourguignon, fjerkræ med svampe eller et godt stykke grillet kød. Vinen vil være perfekt moden efter ca. 10 år i flasken. Slipper tålmodigheden op før da, anbefaler vi at ilte vinen en times tid før servering.
Serverér ved 14-16 grader og gem i op til 20 år fra høståret.