Om Flasken
Der går en særlig mineralrig stribe igennem terroiret på den øverste del af Seven Springs Vineyard. Herfra samt fra de ældste vinstokke kommer druerne til La Source.
Efter sortering har vinen 4-5 dages kølig maceration i store åbne cementtanke og træbalje. Den naturlige gæring sker også i de store kar, inden vinen flyttes til franske egetræsfade (30 % nye), hvor den lagrer 16 måneder efterfulgt af yderligere 5 måneder i ståltank før aftapning uden filtrering.
La Source anses af mange for Oregons bedste og mest elegante Pinot Noir. Den vil muligvis føles lidt lukket i sin ungdom og kræver luft for at folde sig ud, men når det sker, åbner der sig stille og roligt en helt fin og delikat aroma med køligt indtryk af hindbær, jordbær, skovbund, knust kalk, kompost, asiatiske krydderier og salt lakrids.
Smagen er silkeblød og stadig med struktur fra de helt finkornede tanniner, ingen fornemmelse af alkohol og frugtsødmen er også minimal. Jordet og mineralsk i eftersmagen pakket med mørke bær, trøffel, ribs, grillede svampe og knust kalk.
Oplagt som ’blinder’ i en stor Bourgogne smagning.
Vinen vil udvikle endnu større kompleksitet de næste 20-25 år.