Om Flasken
Fornem, super elegant Pinot fra Sonoma Coast, der i den forgangne årgang lagde hele feltet af "konkurrenter" ned i Berlingskes store test "den perfekte vin til and".
Over hele modningssæsonen arbejder Kutch med tidlig frasortering af de druer, der har mindst udviklingspotentiale. Dermed holdes udbyttet nede - til gengæld med øget koncentration i de tilbageværende drueklaser. Han kunstvander ikke og arbejder uden kunstgødning og pesticider.
Efter høst sorteres drueklaserne grundigt. Helt klassisk gærer vinen i åbne ståltanke ved det naturlige gær og i selskab med mange af stilkene fra de hele klaser. Fra pressen bruges kun 'free run juice', herefter lagrer vinen 14-15 måneder i brugte franske egetræsfade. Vinen hverken klares eller filtreres, inden den tappes på flaske.
Aromaen er på samme tid krydret, ren og elegant i kraft af iniciale blomsternoter, der følges lineært af skovbærnuancer, blommer, appelsinskal, skovbund, urter og søde krydderier. Smagen er essensen af kølig Sonoma Coast, og med sine moderate alkoholprocent er elegancen og balancen formidabel. De 75% hele drueklaser giver et let bittert og krydret modspil til den charmerende søde Pinot Noir-frugt.
Årgang 2016 fik 5 stjerner og testvinder i Berlingske, december 2019
"Klar Pinot Noir, oser af skov(kirse)bær, fløjl, lakrids, og underskov. Perfekt åben, elegant næse og dejlig saftig mund med behersket men tillstrækkelig sødme til at hamle op med julemåltidet. Fem og en halv stjerne. I min mund både klart den bedste vin og andeledsager"
92 point - Vinous, januar 2020
"The 2018 Pinot Noir (Sonoma Coast) is bright, floral and beautifully perfumed, with all of the bright acids and energy of the year on display. In 2018, the Sonoma Coast is especially ethereal. The blend has a bit more Falstaff than in years past, a result of higher yields in that site. Sweet floral notes and a touch of whole cluster savoriness round things out.