Om Flasken
Kultvin fra Washington State!
Hos efterhånden kulte Avennia får kun den bedste frugt fra de bedste vindyrkere i Columbia Valley lov at finde vej til kælderen. Her sker det hele med maksimal respekt for naturens egne processer med det mål for øje at lade kompleksiteten i druerne skinne igennem i vinen, og i denne Bordeaux-inspirerede topvin er oplevelsen derefter:
Sestina Red Blend består af 70% Cabernet Sauvignon, 20% Merlot og 10% Cabernet Franc fra udvalgte parceller på de allerbedste marker, hvoraf kun de allerbedste af de i forvejen nøje udvalgte druer finder vej til netop denne vin. Gæringen foregår udelukkende ved hjælp af det naturlige gær fra druerne, mens de efterfølgende 21 måneder er tilbragt på franske egetræsfade (60% nye). Den endelige vin er derpå tappet direkte på flaske uden forudgående klaring eller filtrering.
Farven på vinen er vidunderligt dyb, intens og forførende. Det samme prædikat kan sættes på aromaen, der med sine dragende noter af mørke kirsebær, blommer, brombær, mokka, mynte, grafit og skovbund sender associationerne på overarbejde. Og når den første dråbe rammer tungen, går det hele op i en højere enhed: På magisk vis integreres gribende tanniner og en mundvandsdrivende, frisk syre her med vinens fyldige krop og får ad den vej den storladne, intense helhed til alligevel at synes uendeligt blød og elegant, ikke mindst i eftersmagen, hvor fornemmelsen af mørk frugt, tobak og krydderier hænger ved på ubestemt tid.
Sestina Red Blend er stadig en relativt ung vin, som uden problemer kan tilbringe de næste 15 år i kælderen. Til mørkt kød, stegt peberfrugt og krydrede gryderetter er den dog allerede nu et prægtigt match, som fortjener en times dekantering på karaffel før servering ved 14-16 grader.
96 point - Parker/The Wine Advocate:
"The 2014 Sestina is evolving very gracefully, wafting from the glass with an incipiently complex bouquet of cassis, pencil shavings, loamy soil and subtle cigar tobacco. On the palate, it's medium to full-bodied and concentrated, with a deep, layered core framed by fine-grained tannins, and there's a long, savory finish. There's a lot held in reserve, so two decades of longevity doesn't seem implausible, and another 2 or 3 years in the cellar are advised. It's a blend of 70% Cabernet Sauvignon, 20% Merlot and 10% Cabernet Franc."
The Wine Advocate om Avennia:
"Some of my favorite wines from Washington unquestionably come from Chris Peterson’s Avennia label. Chris makes a savory, classic, even old-school style of wine that still carries plenty of concentration, freshness and structure. After tasting the 2015s from barrel, Chris told me that while his wines started out big and fruit-forward, they’ve since firmed up. I loved all the barrel samples, and he’s certainly made some of the wines of the vintage. As to his 2014s, most of which were tasted from bottle, these showed brilliantly, and this is a rare estate that makes both world-class Syrahs and world-class Bordeaux blends. Don’t miss these wines!"
93 point - Vinous:
"Bright ruby-red. Aromas of plum, dark berries, bitter chocolate, graphite and earth. Compellingly sweet, plush, suave wine with intense dark fruit and spice flavors clarified and enlivened by excellent integrated acidity. Really superb brambly New World fruit leads to a brisk, gripping back end featuring serious but fine-grained mouthcoating tannins and terrific length and lift. I retasted the 2013 bottling next to this beauty and its tannins were less pliant and refined."
91 point - Wine Enthusiast:
"Coming from older vine plantings at Dionysus, Red Willow, Boushey and Bacchus vineyards, Cabernet Sauvignon (70%) takes the lead, with the rest Merlot (20%) and Cabernet Franc. Aromas of graphite, savory herb and red and black fruit are followed by refined fruit flavors. It shows a sophisticated sensibility, bringing a sense of texture and vibrancy, along with a lingering finish."