Om Flasken
100% Palomino fra det ekstremt kridtholdige og følgelig helt hvide Albariza-terroir i Andalusien giver denne sublime og meget intense, lyse og tørre Sherry, der efter at have hvilet under skimmellaget 'flor' opnår både modne og friske nuancer.
I duften kan man dermed både finde vådt hø, gær, gule æbler og citrongræs, og på tungen fortsætter associationerne i retning af moden Vintage Champagne kombineret med friske smagsindtryk af citrusfrugt, saltmandler og friskbagt brød.
Modsat andre typer af Sherry er Fino ikke oksideret og har derfor ikke samme holdbarhed. Denne vin bør derfor drikkes indenfor en uge efter åbning, hvor den vil være et oplagt og klassisk match til f.eks. charcuteri, grillet fisk, østers, stenbiderrogn, suppe og ost. Servér ved 6-8 grader i hvidvinsglas.
5 stjerner - Ekstra Bladet:
"Blomstret i duften. Mandler, saltvand, urter og krydderier i smagen. Yderst flot balanceret med en saftighed i smagen. Lang saltet eftersmag."
- Thomas Rydberg, Ekstra Bladet
Børsen - anmeldelse fra artiklen "Sherry til thailandsk mad":
"Intens næse med strejf af æbler og citronskal. Smagen minder lidt om en moden champagne, og den hænger ved i lang tid, før den toner ud på en salt note."
- Ole Troelsø, Børsen
SPIS BEDRE - anmeldelse fra artiklen "Verdens mest spændende vin":
"Intens hvidvin med modne og friske nuancer i smagen. Duften er nuancer af vådt hø, gær, gule æbler og citrongræs. Smagsindtryk af citrusfrugt, saltmandler og friskbagt brød. Et klassisk match til f.eks. charcuteri, grillet fisk, suppe og ost. Drik den inden en uge efter åbning, og server ved 6-8 grader."