Om Flasken
Fra sin placering 3 kilometer fra kysten byder Home Field Vineyard i 300-400 meters højde på californisk lækkerhed krydret med havudsigt i det fjerne! Pinot Noir-stokkene på marken har imidlertid ikke øjne, og derfor er det først og fremmest havets kølende indflydelse med tåge og kølige vinde, der giver en meget lang modningsperiode og fra deres perspektiv gør stedet til noget helt særligt.
For at holde friskheden på sit maksimum er druerne høstet om natten ved lavest mulige temperatur, og de hele klaser er i vinhuset vildgæret, lagret i franske egetræsfade og aftappet uden filtrering.
Aromaen er dermed subtil og ekstremt kompleks på samme tid med initial duft af hvid the, rosenblade, knuste hindbær, appelsinskal og ler, der følges af sol-opvarmet muldjord, mos, granskov og sirlige krydderier på tungen.
Smagen er kraftfuld og elegant med finkornede tanniner, en perfekt harmoneret syre og en ekstremt silkeblød tekstur i eftersmagen.
Vi anbefaler at servere vinen ved 13-14 grader og f.eks. i selskab med fjerkræ, svampe og stegt foie gras. Vinen kan under kølige forhold gemmes op til 15 år fra høståret.
94 point - James Suckling, februar 2020
"An extremely aromatic pinot with iodine undertones to the bright strawberry aromas and flavors. Some seaweed. It’s medium-to full-bodied with creamy tannins and an extremely long finish. From biodynamically grown grapes.