Om Flasken
Rim Rock anses for en af de bedste og mest spændende Syrah-marker på Californiens Central Coast. Trods den sydlige breddegrad byder områdets mesoklima på kølige nætter, som er perfekte for, at Syrah-druerne kan opnå det finesserige, krydrede udtryk, der er winemaker Sashi Moormans passion.
I Rim Rock Syrah bruges alle hele drueklaser, som dermed gærer med stilkene på det naturlige gær uden brug af SO2 før gæring. Vinen har dernæst lagret 30 måneder i store, gamle franske egetræsfade og er ikke filtreret før aftapning.
I glasset opnår vinen en dyb rubinrød farve, og næsen mødes straks med aroma af mørke, modne kirsebær, syrlige brombær, lavendel og lakrids samt en bagvedliggende fornemmelse af sort peber, let bitre urter og tørret blomstermark på tungen. Her opleves vinen frisk og saftig trods de mørke nuancer, der gør, at man hele tiden har lyst til en tår mere.
Rim Rock Syrah er perfekt til både stegt, grillet eller braiseret kød - især vildt eller lam hvis ikke som en super surprice til julefuglen. Vi anbefaler at ilte vinen en time før servering ved 14-16 grader.
95 point - Decanter
"100% whole bunch. Stemmy herbal notes to the fruit alongside peppercorns and sage. Fresh and direct with well-integrated acidity and a lovely peppery vein running through it into the length. Chiselled tannic skeleton propping up the raspberry and just-ripe blackberry fruits. Overtly stemmy, but what a delicious, complex wine. Cote-Rotie lovers take note."
94 point - Vinous
"Piedrasassi's 2016 Syrah Rim Rock Vineyard is deep, savory and super-expressive. Black pepper, juniper berry, lavender and inky dark fruit all flesh out. As it often is, the Rim Rock is incredibly distinctive and persistent, with a bit of youthful austerity that will recede with time in bottle."
93 point - Din Vin Guide, april 2021
"Mørke krydderier i duften. Saftig og imødekommende med masser af sorte bær, sort peber og vanilje i smagen. Flot, lang afslutning. En pleaser!"