Om Flasken
Hanzell Pinot Noir 2012 er lavet på 100% Pinot Noir fra Hanzell's originale parcel beplantet tilbage i 1953, hvilket i dag er de ældste Pinot Noir vinstokke på den vestlige side af Atlanten, der konstant har været i produktion.
Forsigtigt pres af druerne, lang kølig maceration, gæring på det naturlige gær, lagring i franske egetræsfade (ca. 30% nye) og ingen filtrering har altid været opskriften hos Hanzell. Her er kølig californisk Pinot Noir, der ikke handler om sødme og ekstraktion men om balance og finesse.
I starten har vinen nærmest en underspillet aroma, der langsomt åbner op for nuancer med bl.a. jordbær, sort te, kirsebær, figen og appelsinskal.
Smagen er i sin ungdom potent og domineret af en intens, jordet og krydret frugt. Som en ung, stor Echézeaux! Dette er vin bygget til den lange bane og gamle årgange har en fantastisk kompleksitet med nuancer af trøfler, skovbund kombineret med den fineste røde frugt.
I vinens ungdom anbefaler vi, at dekantere vinen to timer før servering. Kan gemmes minimum 30 år under de rette forhold.