Om Flasken
Denne franske perle skal man virkelig sætte pris på.
Året 2008 i Champagne var kedeligt og gråt, men med den helt rette portion solskin. Man mente det ville være et år uden den store succes, men så kom september og bød på et mirakel - og gjorde hvad ingen turde håbe på. Nemlig reddede 2008 vintage.
Da høsten skulle begynde d. 15. september nåede vejrforholdene sit klimaks. Blå himmel og nord- nordøstenvind. Høsten blev spredt ud over en længere periode for at få det optimale udbytte af vejrskiftet. Druerne var meget mere modne end man havde turde håbe på og de havde den perfekte balance: Druerne var perfekte.
Det første man møder når man har tager sin kapsel af, er en intens og kompleks champagne. En blanding af hvide blomster, citrus og stenfrugter. Indtrykket rammes til perfektion af friskheden af anisfrø og knust mynte. Til sidst mødes man af krydrede og ristede aromaer. Vinen er varm og frugten er udtalt og klar.
Vintage 2008 er en hyldest til kældermesteren Richard Geoffroy. Dette er nemlig sidste årgang fra kældermesterens side og hånd, da han træder tilbage som kældermester hos Dom Perignon efter hele 28 år. Richard Geoffroy er kendt for sine enormt høje ambitioner og sin kreativitet. I sin tid hos netop Dom Perignon har han stået bag mange limited edition vintage-lanceringer med kendte kunstnere og store gastronomiske stjernekokke.
Da Richard Geoffroy takkede af gav han stafetten videre til Vincent Chaperon. Han er ikke et nyt ansigt hos Dom Perignon, han har nemlig fulgt Richard Geoffroy i mere end 13 år og de har sammen lagt den stil som vi kender Dom Perignon fra. Vincent Chaperon har deklareret fire vintage-frigivelser (2005, 2006, 2009nog senest 2008).
DETTE ER EN SUPER ÅRGANG MED POTENTIALE fra nu og mange år frem
Producent: Dom Perignon
Appellation: Champagne
Alkohol: 12,5%
Str.: 0,75
Awards
98+ Vinous
98 James Suckling
98 Jeb Dunnuck
98 Richard Juhlin
98 John Gilman