Om Flasken
10 km syd for Dijon giver den sparsomme, stenede og kalksten-holdige jordbund i Gevrey-Chambertin grobund for nogle af Bourgognes største rødvine, når vi taler angår krop og struktur. Dene vin er lavet på 100% Pinot Noir - og har masser at byde på. Den har tilbragt 10-12 måneder i mediumristede egetræsfade (20% nye), der er produceret på eget bødkeri. Dete er en vin, der kan ligge længe i flasken.
Producent: Louis Latour
Appellation: Gevrey-Chambertin Contrôlée
Drue(r): Pinot Noir
Farve, duft, smag: Kraftige noter af saftige kirsebær og skovbær - med undertoner af både jordbund, peber og mokka. Smagen præges en intensitet fra de faste og - måske - lidt rå tanniner, den frisk syre og den tætpakkede frugt, der til sidst giver den lange og appetitlige eftersmag.
Serveringstemperatur: 13 - 15 grader
Serveringsforslag: Coq au vin, boeuf bourguignon, vegetarretter med svampe og rodfrugter.