Om Flasken
Pedro Ximénez - i daglig tale PX - bruges over hele Spanien til at opnå søde vine med en forbløffende koncentration og sødme. Mest kendt er druen måske for at bidrage med sødme til 'Cream Sherry', men i praksis laves de bedste eksemplarer i bjergrige områder som her i Córdoba-provinsen, hvor druerne udsættes for større temperaturudsving og bevarer mere af sin naturlige frugtsyre. Producenten Toro Albalá har således som sin specialitet at arbejde med denne drue, og med sin enorme dybde, koncentration, fylde og dog evige elegance - opnået efter små 85 års fadlagring - bliver det næppe mere overvælende end i denne Don PX Convento Selevvión 1929!
Dette er helt unik vin, som naturligvis kun findes i ekstremt begrænsede mængder. En kæmpe oplevelse, som dårligt kan beskrives, men som enhver vinelsker bør unde sig selv at smage, hvis muligheden sig byder. Servér den ved 10-12 grader i dag, i morgen eller om 100 år, hvor nydelsen vil være intakt!