Om Flasken
Da Mount Eden Vineyards købte Cinnabar Wine Estate ændrede de samtidig navn - og har siden heddet Domaine Eden.
Denne store Chardonnay er produceret på lavtydende, midaldrende vinstokke fra marker på både Mount Eden og Domaine Eden i mellem 600 og 700 meters højde. Efter druerne er blevet håndhøstet, gæres vinen ved det naturlige gær med 10 måneders efterfølgende lagring i franske egetræsfade (lav toast og 30% nye). Til sidst aftappes den uden foregående filtrering.
Producent: Domaine Eden
Appellation: Saratoga, Californien
Drue(r): Chardonnay
Farve, duft, smag: Når vi ellers kigger på Californisk er der her tale om en meget ren og klar aroma med citrus- og blomsterpræget duft, der forsigtigt giver små, fine nødde-associationer og subtile krydderier fra fadlagringen. Sådan er smagen også - med en en rig cremet frugt, og hvor de mineralske jorde på Santa Cruz Mountains giver vinen friskhed og en uendelig drikkeglæde.
Alkoholprocent: 14,5%
Severingstemperatur: 12 - 14 grader
Serveringsforslag: Fisk og skaldyr, pastaretter, kalv, frokostsalater, ost