Om Flasken
91 point Wine Spectator Avennia har efterhånden opnået kultstatus i Washington State, hvor kun den bedste frugt fra de bedste vindyrkere i Columbia Valley får lov at finde vej til kælderen. Her sker det hele med maksimal respekt for naturens egne processer med det mål for øje at lade kompleksiteten i druerne skinne igennem i vinen, noget der i den grad må siges at kendetegne dette eksemplar:
Arnaut Syrah 2014 er således lavet på 100% Syrah-druer fra den eftertragtede Boushey Vineayrd. I vinhuset følger 15% hele drueklaser med ned i gæringstanken, hvor kun druernes naturligt forekommende gær står for at omdanne den søde most til vin. Derpå er der fulgt 16 måneders lagring på franske egetræsfade (15% nye) før aftapning på flaske uden klaring eller filtrering.
Resultatet af anstrengelserne kommer bl.a. til udtryk i solbær, blåbær, hindbær, peber, tørret lavendel, ristede salvie-blade og nykværnet kaffe, som blot udgør et lille udvalg af de mangfoldige termer, der på utilstrækkelig vis kan anvendes til at beskrive denne vins vældige kompleksitet.
Den første tår supplerer med en stor fylde og alligevel et fabelagtigt livligt og mineralsk touch. Sammen med de kraftige men meget afrundede tanniner giver det den fornødne friskhed, struktur og power, der på én gang skal til for at modvirke og dog underbygge de store aromaindtryk. Eftersmagen er lang, kompleks og silkeblød og udgør med disse nøgleord i sig selv et smukt resumé af helheden.
Dette er en vin, der kræver proteinholdigt tilbehør, enten i form af grønt eller rødt, heraf gerne de bedste udskæringer fra dyr med hove og/eller klove. For optimal udnyttelse af vinens aromaprofil anbefaler vi tilberedelse med inspiration fra Sydfrankrig, hvor urter som timian, rosmarin og salvie bogstaveligt talt kommer til deres ret. Servér ved 14-16 grader: Bon Apetit!
Jeb Dunnock fra The Wine Advocate siger det i virkeligheden bedst:
"This is a rare estate that makes both world-class Syrahs and world-class Bordeaux blends. Don’t miss these wines!