Om Flasken
7 Fuentes' er lavet på den lokale Listán Negro-drue med en smule Trousseau og er indbegrebet af saftig vulkanvin! Druerne kommer fra forskellige små marker i 250-800 meters højde, der med deres 10-100 år gamle vinstokke dyrkes helt uden kunstsprøjtemidler og pesticider. Dette er Suertes del Marques' visitkort, der skal vise husets stil og ikke mindst afspejle Tenerifes og Valle de Orotavas ekstreme og unikke terroir.
I vinhuset får 5% hele drueklaser lov at komme med i cementtankene, hvorefter gæringsprocessen gennemføres på det naturlige gær. For at opnå større dybde og rundhed er ca. 40% af vinen derefter hældt på gamle 500 liters egetræsfade, mens de resterende 60% i deres fortsatte lagring i cementtankene har formået at bevare den friskhed og vildskab, der kan føres direkte tilbage til druerne og markerne. Brugen af svovl holdes under hele processen på et absolut minimum, ca. 25-30 mg/l, og vinen er ikke filtreret.
Resultatet af anstrengelserne er en let naturpræget, syrlig frugt i aromaen, der indebærer nuancer af bl.a. rabarber, skovbær, peber, tomatstilk og ny affyret krudt. Smagen er utrolig saftig med en ren rød frugt, krydrede nuancer og en mineralsk, flintret finish, der ikke findes mage på det europæiske fastland.
Alt i alt en utroligt levende og charmerende vin - perfekt som saftig hyggevin eller f.eks. til tatar, fjerkræ eller lyst kød. Vi anbefaler servering ved 12-14 grader.
92 point - Decanter
"A superb introduction to the wild joys of Tenerife reds, this Listán Negro and Tintilla blend is as light, feathery and red-fruited as Pinot Noir, with herbs, pepper and a compulsive drinkability."
5 stjerner Ekstra Bladet:
"Fra Tenerife primært på den lokale listán negro drue. Lys i udtrykket med varm krydret næse. Meget krydret i smagen med en pæn syre og mineralsk i smagen med varme røde bær. En spændende anderledes vin som bestemt er værd at prøve. 91"