Om Flasken
Vin fra Mallorca er der ikke mange der kender, men der kan vente store smagsoplevelser i de mallorcinske vine. ÀN/2 vinen er enten en vin du allerede kender eller også kommer du til det, AN/2 eller Ànima Negra 2, er en fantastisk rødvin som er lækker, kraftig og har en dybrød farve. Produceret af en af Mallorca’s bedste vingårde og har på ganske kort tid opnået en status som en af Spaniens bedste vinproducenter.
Anima Negra har opnået en position som en af Spaniens bedste vingårde, og vinene findes på de fleste gode restauranter i Europa. Ideen til vingården opstod i Palma by i 1994 over nogle gode flasker vin. De tre venner Francesc Grimalt, Pere Ignasi Obrador og Miquel Angel Cerda mente, at det måtte være muligt at lave topvine på Mallorca.
Størstedelen af de benyttede vinmarker er lejede og ikke ejede. Årsagen er, at trioen har brug for masser af gamle Callet vinstokke for blandt andet at kunne lave vinen An Negra. Denne produceres nemlig udelukkende på druesorten Callet fra vinstokke med en gennemsnitsalder i nærheden af de 70 år. Særligt Miguel Angel, som har en fortid i Priorat hos både René Barbier og Scala Dei, var overbevist. Og da Francesc netop havde arvet et mejeri i Felanitx, havde de oven i købet et sted hvor de kunne lave vinen.
Producent: Anima Negra
Appellation: Falanis, Mallorca
Druer: 65% Callet, 20% Mantonegre, 15% Syrah
Farve, duft og smag: 75 cl. Farven er dyb rubinrød med komplekse aromaer af krydderier, vilde hindbær, mørke kirsebær og et strejf af violer. På ganen er AN/2 silkeblød og elegant med en intens smag af moden frugt. Velafbalanceret med en lang eftersmag.
Alkoholprocent: 13,0%
Serveringstemperatur: 15-17 grader
Serveringsforslag: En lækker middelhavsvin som passer godt til retter med krydderurter eller tapas.